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快捷酒店設理念.doc

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?最比較超前的理念就是在酒店的設計上,我這幾年的感覺,做酒店顧問的投資,從94年來中國做可行性報告,那個時候的業主很多原本不是設計做酒店,然后中間過了一半從辦公樓改酒店,那些設計對于設計師來說怎么樣把原來的功能已經蓋了一半,改成酒店的功能,那個時候有很多這樣的項目,住在里面可以看到這個以前肯定不是原本設計酒店,那個是90年代初,一直到90年代末,現在是21世紀了,這10年變化非常大,因為整個媒體很先進,國內過去30年法國對外開放,也沒有看過,現在很多業主有機會到全世界各地,去歐洲看很多很新的酒店,所以遇到很多業主,他們說我喜歡哪個酒店有哪些設計理念地方的哪個酒店,但是只是看到他喜歡,是不是和你這個地點,是不是和你要做的品牌,很多東西開發商和設計師和管理公司要一起討論,最后給了比較統一的方向。     很多人談酒店管理合約的時候,前期技術合約都會遇到一些問題,三方的理念不能走到一起,為了走到一起中間會產生很多問題,酒店超前或者比較前衛,前面的主題是綠色環保,第二從業主方面來說,我的產出怎么樣收回我投的錢?酒店的每一個平方米要怎么樣產出?要比較人性化,過去的觀念說酒店越豪華,中國業主理念要有歐洲的豪華,這是很早期,現在比較新的理念越簡單越好,比如說這個墻不需要做凹進去的,做個柱子圓的,成本比較高。如果今天做墻,放一幅畫,隔幾個月換一種趨勢,這是新的去向,也不會說建筑成本很高。     世界上最前沿的酒店是什么?但是反過來說我們應該做什么?我們最不應該做的是什么?最不應該做的是什么?第一個選址,中國只有200個高爾夫,美國10000個,但是從來不認為中國要達到多少個高爾夫,中國做這個項目選在自然優越的地方,占用了大量的資源并且導致了環境惡化,因為高爾夫給水域和周圍植被有大量的侵擾,如果我們做度假酒店不是不可以,基于從林中穿過,或者水上越過,而不是做多少個高爾夫,這是一直堅持的想法。     第二個所謂零碳建筑,帶點偽命性,我們不應該做高耗能或者對周圍造成很多干擾的項目,相反我們應該逐步建立酒店的設計標準,一個房間能耗應該是多少?面積應該控制到多少?中國那么多人口服務于大眾,這是最基本的一 點,我們的產品能夠立足有社會責任感,開發商也會這樣想,不僅僅是設計師問題,是整個社會共同認可的問題?,F在很多精品酒店材料選用,從政府稅收得到平衡很好,包括上海地塊出讓很明確,虹橋地區地塊出讓,三星標準是多少?全部達到一星的標準,作為開發商和設計師我們應該走的比他們更前沿一點,這兩點能夠做好,應該逐步清晰,因為這個命題太大了,也太廣了,只有把從中得到的經驗加以總結。    第三個以往的酒店都過于自我,在某些地區認可,但是從城市群體來說有可能不要太過于自我,比如我們在外灘做的半島酒店,很成功的一點就是自我弱化了,一開始從政府規劃角度,包括城市的文物建筑控制都有很好的把控,但是作為開發商完全認可政府規劃導則選擇。在前期半島酒店開始的實施時候,SBG對于外灘整體觀念,以及環保城市風貌作出了很多貢獻和研討,這是相當負責任的開發項目。、    談前沿酒店設計理念之前先談前沿酒店開發理念,因為設計和開發是共同體,在中國20多年酒店業發展當中,酒店一直被認為商務活動也好,旅游活動也好,是一個不得不去的落腳點,我們在談的時候,大家往往有一些問題無法突破,第一個酒店想和同業之間提升競爭力,突出特色,大家想到豪華度、規模都往高走,這些我們認為是酒店發展的錯誤方法和錯誤的道路,而且也是不尊重有限資源開發的方向。這幾年跟著在一些在酒店開發和理念上有獨到之處人們溝通之后,為什么不把酒店做成夢想的地方?體驗不同生活情景和生活角色的地方,這樣經典型和持久性更強,也會指導景點酒店和前沿酒店理論依據,要達到這個滿足幾個,第一酒店一定是風情和特色的載體,一定要有自己比較強烈的主題特色和主體性。第二個酒店自然環境和人文環境很好融合,其次酒店科技發達科技的體現,如果能夠做到未來的酒店發展不僅僅是純粹服務性設施或者附屬設施,應該成為人們生活當中生活的載體。    到一個酒店根本不在乎有多豪華,或者有的人進去時按床是否舒服?第一件事進去是我的電腦放在哪里?線接了能不能用?方便顧客,這個客人進了房間所需要的設施服務,這一系列東西是不是很人性化、很方便的?舉個例子,有些酒店,二三線城市都是國內的老酒店,但是他們也翻新,也有上網的線,進去以后發現,這個插頭在這里,那個在那里,變成了交錯,要用也沒有辦法。但是看過很多新的設計的酒店,他很人性化考慮到,你坐在那個位置,插頭在什么位置?是不是很容易插進去,這個插這里那個插那里,不會交錯,有的還要到桌子底下,一個方便顧客,顧客需要的服務并不是走進這個酒店有人跟我鞠躬。我需要的東西要隨時在最短的時間里面,比如商務中心,我說要發傳真,商務樓群已經有了很多傳真很方便。    很多東西讓出差旅行或者開會的人需要的,但是這里面有不一樣的,有的來度假,來享受或者說休息整理一下,像巴厘島房間很小,10幾套20幾套房間,每套房間里面沒有電視,因為來度假拋開任何社會上新聞或者政治,他有一個專門的TV房間,如果你真的需要就可以去TV房間,那個里面很舒適。這個把度假和酒店分開,就是不一樣,一個比較前衛,并不是說要很豪華,但是該有的都要有,現在科技這么發達,就是把很多科技的東西融入進來,讓那些客人很快進入房間做一些東西,有辦公室功能好象又有住在這里的功能??催^一些酒店,為了迎合新的東西有很大的寫字臺,寫字臺位置面向哪里?很有講究。比如酒店設計的時候,把房間里有床,有沙發,有椅子,有一張寫字臺,電視柜,只要放在房間里面就好了,其實放在哪個位置很講究。在另外一個酒店集團做開發,他們考慮寫字臺放在哪個位置?這個寫字臺最容易放在靠窗,前面是床。但是寫字臺面對的一張床,這樣不好,所以他們把床挪了一下,可以看到沙發,可以看到電視。雖然這個房間不大,讓人坐在任何一個位置前面要有一個空間。當我們考慮設計的時候,把精彩的想法注入設計還是不是時刻想著最好的方式是否還存在?看到了很多城市存在的問題,使用的手法或者材質以及想法有些新穎,或者有些新潮的東西,但是在整體實施和相互完整性,忽略了客人需要的基本服務和功能上的需求,這就是說的作為一個服務產品,酒店根本核心在于最前沿酒店理念實施當中,不應該被削弱了,應該被弘揚才對.    我們看到的選址以及設施的安排和今后運營的預想,都和一定時間,一定的地域,以及一定的理念在這段時間和使用有關,現在使用的很多方法,尤其在二三線城市,也許在過去1、20年別人用過的手法,但是有些被認定是無效的或者對環境社會有害的手法,在這種情況下需要我們來判斷,尤其我們面對業主的時候,如何說服,包括判斷哪些是第一,如果提到最前沿的設計理念,第二這些理念是不是應該作為我們認為是好的理念,還是只是偏頗于一些新奇,同時在另外一方面把社會責任以及環境責任所摒棄,或者不重視,這是非常重要的話題。因此談到設計理念不能忽略或者越過時間地域和市場的因素。曾經想從另一個方面解釋市場因素,把酒店分成三個類型,一個是市場敏感性,對當地目前的市場非常敏感,需要A型的酒店,做一個非常準確把握定位的類以及級別的酒店。還有市場提前。省略部分。場也好能不能把握好歷史資源、資源特色能不能融入到精神里面?酒店提供硬件必須服務以外,更多的是精神層面的吸引。上海靜安寺去年開了普利酒店,在市中心繁華的商務交流地方,里面空間用的是東南亞的形式,通過場景給客戶催眠,使你身份轉換,從自己的特色中跳了出來,他就是前沿和領先的,也會成為景點。    開發的項目看時間地域市場,一個酒店的切入和實施開發一個酒店和開發商和專業人員提供定位是什么樣?隨著可行性報告設計師介入,設計師逐步占據引導作用,酒店運營方設計方開發商這三塊,重要的是對酒店環境分析,包括所處的地段分析,同時是地理、文化性的文化,普利酒店,第一個感覺是完全不同的世界,喜歡在這個空間里面,在下面的客廳有一次等了15分鐘,在那個環境熏陶下面很舒服,后來住了一晚上,游泳池各種設備,指導客戶定位,一個商務客人有的時候需要徹底地放松,把白天商務活動徹底洗刷掉,在這里可以有很好的休息。這個室內設計師是德國人,他知道中國風情,可以從不同角度把這個東西盡善盡美呈現在客戶面前。    通過這個場景換回了人們美好經歷的回憶,這個設計師也好,酒店開發商也好提供給客人最優質的服務,能夠讓人們體驗更好的生活,這才是達到最高境界。    酒店功能的提升,洛杉磯有很多酒店,他們的天氣比較好,屋頂利用率已經超出了我們的想象,有的屋頂,有露天游泳池,還有舞池,并不是傳統的三維空間利用,到那邊認識不同的朋友,品嘗不同美食,聽音樂。在上海外灘也逐步成立,但是開放型遠遠不夠,停留在富豪級人物,這是不應該,作為城市名片,人們都可以享受城市的資源,半島酒店上面四樓有很好的小露臺,但是很多人不敢去,那里的消費很高,住半島的客戶都可以去嘗試一下。    目前跟北京控股在頤和園邊上做酒店,當時設計的時候也同樣跟開發商談,大家的理念,因為周邊有了香格里拉,也有了很多北京高爾夫和豪宅地方,有很多五星級酒店,大家都在北方路子,如何突破競爭者的包圍?酒店文化的借用和文化歷史背景借用是精神所在,我們當時用了兩點,研究了北京城市發展歷史,有一個燕京八井是老北京文化,其中一個景是唯一遺失的,我們想復原。既然在頤和園的西門,緊挨著頤和園,全世界的人都知道頤和園下工,為什么不能把這個酒店作為下工的延伸?由下工住王府,把這個酒店定位一下子脫俗于周邊香格里拉也好,其他的酒店也好,同時酒店布酒店有哪些設計理念局又結合了頤和園里面的自然景觀典故,它成為頤和園景觀建筑,里面有胡同的傳說命名弄堂,雖然這個項目沒有實施,但是在定位策劃上肯定能夠脫離跳出現在酒店的特色和定位上。    深圳四季酒店,首先來說我們強調不是過分追求高科技,雖然現在高科技是非常日新月異,我們在很多房間的開關上面,我們跟很多酒店不一樣,很多酒店開關客人進去以后,要想半天這個開關哪個管哪個?我們盡量很簡單,沒有很多開關,這個開關就一個把房間打開了,也沒有很多調溫的,比如我們能夠監測到這個房間有客人,所以我們的服務員在客人在的時候打掃房間,客人離開時我們也會知道這個房間沒有人,這個時候再做房間的清潔,另外窗戶打開了,對空調在多少分鐘以后可以自動停止?這個是我們所關注的東西,對于一個在CBD中心的酒店,我們非常重視屋頂的充分利用,尤其是我們有一個很大的草坪,有一個按摩泳池放在屋頂上面,客人在商務酒店里面盡可能把設計和休閑度假結合起來。實際操作經驗,非常有營養,我們現在看到所有酒店都在努力探索一種更接近于人的使用和生活方式的想法,這例子非常典型,很多設計有些都是設計師自己想出來,未必大家在生活中使用,造成了誤差,設計師的想象和自己的生活方式不一定吻合,希望設計師引以為戒。但是設計師也擔負著很重大的責任,在規定時間,規定的預算和規定的大經濟環境下,完成了理想設計是一項艱巨的任務,現在如果業主提出,找到前沿的設計理念實施到我們設計當中,更是一個挑戰,作為設計師從自己的經驗看,我們怎么樣說服業主或者這個理念不現實,或者說我們有更好理念怎么樣讓他們接受?時間投資作為設計師來說都會面對的問題,以后大家不要誤區,建景點的東西和前沿東西一定成本高,這個不盡然,更多的是理念明確或者特色的借題發揮的挖掘深入,有的時候反而在你的投入回報比上把你的價值最大化,我們做的幾個酒店的項目,包括跟酒店管理公司做,基本上我們都會做說服酒店開發公司或者酒店管理公司,在設計方案上和前期調查上要有留足技術空間,在這方面這個投入不可缺少的,希望大家能夠理解。作為開發商的角度來說,首先你也這個理念跟我們原來的市場定位是不是吻合?我們原來有很大畫面在那里,所有東西必須跟大的畫面融合,如果是融合了必須告訴我成本,但是在中國不管是酒店項目還是其他項目,最大的問題就是設計師對成本控制精度達不到,我們不得不另外請專業或者自己成本機構做這些方面的工作,在中國這塊風險非常大,導致最后所有項目沒有辦法控制,甚至超過原來建筑成本2、30%都是正常的事情,這個正常嗎?這個的確是一個問題,造成了通常國內酒店投資方在組合投資團隊時一個誤區,很多開發商找到我們說我也一塊地要建4萬平米,建300個客戶酒店你們幫我搞,不是一家設計師之力能完成的,酒店是很復雜的項目工程,在大多數項目比,在項目初期應該是綜合專業的團隊來投入,首先說的前面項目策劃顧問,QS,包括酒店管理公司能夠前期引進最好,這樣才能保證規定的時間內把各個專業要素綜合起來,為市場為客戶提供完善的方案,而不是找大師做,是不現實的。    業主方有一塊地,找了設計公司說幫我設計300個房間,業主首先做可行性報告肯定,第二定位,根據你的位置和地理條件,和所在區域周邊情況,首先要定位,做什么樣的類型酒店?根據你的定位尋找適合你的酒店品牌,一般來說在前期有了概念設計,業主有一個夢想,覺得在這塊地上要建什么樣的東西,但是事實上現實當中,要去尋找設計公司,他也要尋找是誰適合運營?是什么品牌?是豪華型還是比較實實在在商務性還是度假性的?需要把定位定好了以后找到管理公司。酒店管理公司在前期介入有幾個功能,一般簽MOU,第二個技術合約,這個合約簽了酒店管理集團內部技術服務團隊,參與跟設計師跟業主方,已經開始要有一個共識,這個酒店到底做成什么樣?    剛才講了設計的時候比較不能給精確造價,酒店管理集團技術服務團隊就是這方面的專家,他們跟著很多酒店,我們技術團隊一直從前期計算參與,他們計算的價格比較精確的,如果沒有具體方案只是一個夢想就是很難,所以一定要有三方甚至還有第四方,坐在一起共同討論,又要根據業主的夢想,根據他的地點、區域、定位是什么樣的酒店?再看設計師有什么樣的想法、建議?因為他們是專業設計的,酒店管理公司是根據今后在運營過程中怎么樣有最好的設計?這些東西有的時候設計事務所現在說超前了,比較美觀,或者把這個空間怎么樣安排?但是管理公司會想到說我的宴會廳在這個位置,我的廚房在哪里?很多業主不會想到,可能把廚房放在很遠的地方,如果有宴會的時候,從廚房出來一直送到宴會廳全部都涼,所以廚房位置,出入口到后面通道送菜,聽起來很簡單,但是如果動線做得不好造成很大后患。所以這個三方一定要一起,我們技術服務團隊告訴我們哪里不合理?不是設計不合理,是根據運營要求哪里不合理,再討論怎么樣安排合酒店有哪些設計理念?
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