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中國蛋業產業化發展趨勢研究.pdf

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中國蛋業產業化發展趨勢研究□于 萍內容提要:本文在與國際蛋品產業比較中,研究在市場經濟快速發展過程中中國蛋品產業發展的特殊軌跡,分析目前由于中國蛋品產業化程度過低所導致的一系列產業績效較差的問題,闡述中國蛋品產業逐步從分散到集中的產業化發展必然趨勢,以及在此發展進程中中國蛋品企業的發展出路和相關的政策建議。關鍵詞:中國蛋品產業;產業化演變;產業績效;國際比較;發展出路一、提出問題縱觀世界農業產業發展的歷程,在自給自足的傳統農業向高度商品化的現代農業轉變過程中,農業產業化經營方式在其中起著重要的作用。隨著農業產業經濟的發展,發達國家的農業已經完成了農產品從原料到生產、加工、儲藏、運輸、銷售、服務等全過程完整的產業鏈整合,現代農業的專業化生產、一體化經營、社會化服務和企業化運作的基本特征十分突出。在農業產業化發展進程中,各發達國家的經驗表明,農業產業化經營首先適于在市場需求量大、產業鏈長(產業關聯性強)、技術含量高、加工增殖空間大、流通周期短、易于專業化生產的農產品中發展,如養雞業、乳制品業、畜牧業、果品業等,其中養雞業是較為能夠集中體現如上基本特征的農業產業。因此,作為農業產業化經營發源地的美國,以及對于中國具有借鑒意義的亞洲各國,如日本、韓國、泰國等國家的農業產業化經營均最早出現于養雞業。改革開放以來,中國農業的綜合生產能力、科技進步、產業格局得到了一定的發展。但是,限于發展條件及傳統農業產業結構的制約,中國農業產業化發展基礎仍然十分薄弱。尤其是理應作為農業產業化發展前導產業的中國蛋業,其發展現狀更不容樂觀。雖然,目前中國已經成為世界上最大的蛋品生產國和消費國,但是中國蛋品的生產與銷售還停留在主要依賴于大量的處于分散狀態的農業養殖戶所進行的粗放式經營狀態。蛋品產業的產、供、銷一體化程度、生產規模、蛋品品種結構、產品深加工率,以及蛋品的技術標準和品質控制等,無論與國外發達國家蛋品同行業發展現狀相比,還是與國內相關聯的牛奶產業和肉類加工產業相比都嚴重滯后。二、中國蛋品產業發展歷程及特征演變中國是蛋品生產和消費大國。自改革開放以來,蛋品行業得到了快速的發展,產量穩居世界第一,人均蛋品消費量也超過了世界平均水平。但是,由于長期傳統小農經濟的生產經營方式,蛋品產業發展速度緩慢,產業化經營水平長期低度徘徊??v觀中國蛋品行業改革開放前后的發展歷史及未來發展趨勢,大致可以分為三個階段,具體內容見表1?!?6—《農業經濟問題》(月刊) 2007年第9期  
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