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中西禮儀文化差異.docx

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?中西禮儀文化差異人無禮則不立,事無禮則不成,國無禮則不寧。一個沒有禮儀的社會是一個不成熟的社會,一個沒有禮儀的民族則是一個不和諧的民族。禮儀是一個社會,一個國家立足世界的基礎,創建和諧社會,必須先有統一的禮儀。一、引言中國是世界四大文明古國, 中國社會一直倡導的就是以“禮”治國, 禮賢下士、知書達理、禮儀之邦、恭而有禮等等均說明這一點。中國的禮儀從孔子的春秋時期起至現在的 21 世紀,經過不斷地發展變化,逐漸形成現在的體系。而西方社會受幾大古文明的影響, 曾一直與我東方文化遙相呼應, 經過中世紀的黑暗,迎來了文藝復興, 不僅孕育了資本主義, 同時也形成了其獨特的禮儀文化。 中西方的禮儀文化截然不同。 隨著中西方跨國交易的日益增加, 禮儀的差異也日益顯露,為了盡量減少彌補這種差異造成的影響,我們有必要了解這種差異。二、禮儀的起源1、中國禮儀的起源禮儀起源于原始社會時期, 最早為宗教祭祀活動。 由于人們對大自然的一些現象不能科學地解釋(如:雷電,山蹦,地震等) ,便對自然產生敬畏。于是運用一些祭祀活動來表達自己的崇拜之情, 也用來祈求風調雨順、 降福消災。在原始社會中、晚期(約舊石器時期)出現了早期其他禮儀形式的萌芽。例如,生活在距今約 1.8 萬年前的北京周口店山頂洞人,用穿孔的獸齒、石珠作為裝飾品,掛在脖子上。在他們去世的族人身旁撒放赤鐵礦粉, 舉行原始宗教儀式, 這是迄今為止在中國發現的最早的葬儀。2、西方禮儀的起源西方禮儀最早萌芽在中古世紀希臘。 禮儀發展最初為宮廷規矩, 后在美國得以迅速傳播,并被以美國為首的西方國家將其在人們生活中日趨合理化、 規范化,并迅速形成體系,被國際社會認可,成為西方國家共同遵循的禮儀規范。三、交際語言的差異語言是人類表達思想、 傳遞感情、 交換信息的交流工具。 語言能力指人們依照語法規則遣詞造句的能力。 人們學習語言的主要目的就是為了交際, 而交際能力的形成則受諸多因素的制約:除語言能力之外,還包括根據不同場合、對象、習俗、價值觀念和思維習慣實際應用語言的能力。因此,要實現語言交際功能,提高語言的文化意識至關重要。民族語言總是處于特定的民族文化氛圍中。 語言作為交際工具, 既是文化的載體, 又是文化的組成部分, 兩者關系密不可分。 在一種語言習得過程中, 離不開對該語言文化內涵的了解。然而,“文化”一詞范疇很廣,上至天文,下至地理,遠至民族文明之初,近至現代生活習俗。 本文就習俗、 思維、 心態方面,對中西文化內涵在語言交際中的差異做一簡單分析,以期在言語交流中提高對中西文化差異的敏感性,避免語用失誤,真正達到溝通目的。習俗方面1. 稱謂稱呼差異:漢語中,有著豐富的稱謂系統,對所有的親屬及社會關系都有明確的稱謂來定位。 而英語中稱謂則少的可憐。在我國,一貫以尊敬老人為傳統美德。以“老”字為尊稱。見了老人稱“老先生、 老大爺、老大娘”等; 見了德高望重的長者稱之“張老、 李老”;而政界資深的人則稱為“元老”。而英美國家中,最怕人恭維年老,在他們意識中,“無用”的代名詞,因此,無論男女老少,都喜歡別人直呼其名,即使父子、母女之間也不例外,以此表示親切友好。old 是2. 問候差異:問候是一種十分普遍的語言行為,是人與人之間的禮貌準則的體現。由于文化的差異,中、英語言中的禮貌準則各不相同。如漢語通過對對方的衣、食、住、行等切身利益的詢問,以示自己的關切;而西方人對別人的私事不大關心。3. 答謝的差異:英語中 Thank you 的語用范圍要比漢語中的“謝謝”寬廣的多。它既可用于社交場合,又可以是家常用語。這在中國人看來,難免有些“見外”。甚至在拒絕別人的幫助時,也需要 Thank you 。不僅如此,答謝語也比漢語多。4. 告辭的差異:中國人臨告別時,主人通常說“沒招待好,請多多包涵?!笨腿艘渤Uf:“打擾你了, 耽誤了你的時間”。 而英、美文化中,客人則說: “I ’ve had a wonderful time.Good-bye! ”主人也常說:“ I am glad you ’ve come. ”中國主人把客人送出門時,常說:“慢走。您走好”或者“外面很冷,請添件衣服吧!”以示關懷。然而在西方國家,對這種關懷可能會被客人誤解為別人懷疑他的生活能力。思維方式方面1. 西方人的思維方式具有從小到大的特點,而中國人則恰恰相反。如:英語: 8:30 on themorning of January 1, 2000. 漢語: 2000 年元月 1 日早晨 8: 30。2. 計數、稱量的思維上存在著差異。漢語中的“萬”在英語中無對應詞。在表示物體的具體數量時, 漢語有一對應的量詞, 而英語的“量”則隱含在可數名詞中, 或用其它名詞表示之。 如:一把椅子 a chair, 一把花 a bunch of flowers.心態方面1. 恭維與受恭維的差異:中國人和美國人在贊譽方面有較強的差異。美國人常談家人如何出色, 而中國人則很少在別人面前夸自己的家人。 另外, 中國人對別人的容貌、衣著不當面贊揚;然而對西方人來說, 卻再自然不過, 而且是禮貌得體的行為。 對贊揚的反應也不相同。中國人一般要表現出受之有愧, 同時說一些自貶的話; 然而,美國人對別人的褒獎欣然接受,一句“ Thank you ”了事。如忽略了文化因素,則交際中難免產生誤會。2. 請求的差異: 中國人請求別人做事的方式直接, 近乎命令口氣。 即使帶上一個“請”字,也絲毫沒有選擇余地。譬如:“請把門打開”?!鞍褵絷P了”。然而,英語中提出請求時,語氣則相對含蓄、委婉。另外,英語和漢語一樣, 人們為了“回避”某些不便談及的話題或使用某些詞匯, 常用一些委婉詞語代替,即語言的禁忌現象( taboo )。例如,在講究禮貌的場合忌諱談大小便。因此排泄乃不潔之事, 難登大雅之堂, 從而就有了委婉說法如: Use the bathroom; go to therestroom/washroom; do one ’s needs 等。學習一種語言, 必須熟悉該語言的人文環境, 包括使用該語言的群體民族心理, 而這些文化內涵, 無一不滲透在語言之中, 使其具備了獨特的不同于其它民族語言的特性。 在當前的人類社會中, 各國人民之間交往頻繁, 語言起著重要作用, 正確地使用語言是成功交際的保證, 而了解不同文化中的差異, 從而使對象國語言在具體的文化環境中規范、 靈活并且得體地運用,則是成功交流的關鍵。四、餐飲禮儀的差異中國有句古語: 民以食為天。中國人自古就對飲食有著很高的追求, 而餐飲禮儀問題可謂源遠流長。 據文獻記載可知, 至少在周代, 飲食禮儀已形成一套相當完善的制度,特別是經曾任魯國祭酒的孔子的稱贊推崇而成為歷朝歷代表現大國之貌、禮儀之邦、文明之所的重要方面。作為漢族傳統的古代宴飲禮儀,自有一套程序:主人折柬相邀,臨時迎客于門外。賓客到時,互致問候,引入。省略部分。中放下刀叉時應擺成“八”字型,分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身,表示還要繼續吃。每吃完一道菜,將刀叉并攏放在盤中。如果是談話,可以拿著刀叉,無需放下。不用刀時,可用右手持叉,但若需要作手勢時,就應放下刀叉,千萬不可手執刀叉在空中揮舞搖晃, 也不要一手拿刀或叉, 而另一支手拿餐巾擦嘴,也不可一手拿酒杯,另一支手拿叉取菜。要記住,任何時候,都不可將刀叉的一端放在盤上,另一端放在桌上。3、喝湯時不要啜,吃東西時要閉嘴咀嚼。不要舔嘴唇或咂嘴發出聲音。如湯菜過熱,可待稍涼后再吃,不要用嘴吹。喝湯時,用湯勺從里向外舀,湯盤中的湯快喝完時,用左手將湯盤的外側稍稍翹起,用湯勺舀凈即可。吃完湯菜時,將湯匙留在湯盤(碗)中,匙把指向自己。4、吃魚、肉等帶刺或骨的菜肴時,不要直接外吐,可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內。如盤內剩余少量菜肴時, 不要用叉子刮盤底, 更不要用手指相助食用,應以小塊面包或叉子相助食用。吃面條時要用叉子先將面條卷起,然后送入口中。5、面包一般掰成小塊送入口中,不要拿著整塊面包去咬。抹黃油和果醬時也要先將面包掰成小塊再抹。6、吃雞時,歐美人多以雞胸脯肉為貴。吃雞腿時應先用力將骨去掉,不要用手拿著吃。吃魚時不要將魚翻身, 要吃完上層后用刀叉將魚骨剔掉后再吃下層吃肉時,要切一塊吃一塊,塊不能切得過大,或一次將肉都切成塊。7、喝咖啡時如愿意添加牛奶或糖,添加后要用小勺攪拌均勻,將小勺放在咖啡的墊碟上。喝時應右手拿杯把,左手端墊碟,直接用嘴喝,不要用小勺一勺一勺地舀著喝。吃水果時,不要拿著水果整個去咬, 應先用水果刀切成四瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉著吃。8、用刀叉吃有骨頭的肉吃有骨頭的肉時,可以用手拿著吃。若想吃得更優雅,還是用刀較好。用叉子將整片肉固定(可將叉子朝上,用叉子背部壓住肉) ,再用刀沿骨頭插人,把肉切開。最好是邊切邊吃。必須用手吃時,會附上洗手水。當洗手水和帶骨頭的肉一起端上來時, 意味著 “請用手吃”。用手指拿東西吃后,將手指放在裝洗手水的碗里洗凈。 吃一般的菜時, 如果把手指弄臟, 也可請侍者端洗手水來,注意洗手時要輕輕地洗。9、吃面包可蘸調味汁吃到連調味汁都不剩,是對廚師的禮貌。注意不要把面包盤子“舔”得很干凈,而要用叉子叉住已撕成小片的面包, 再蘸一點調味汁來吃,是雅觀的作法。通過上面的介紹可以總結出中西餐飲禮儀的幾點差異:1、 入座的位置。中國是主人在主桌面對正門而坐,每桌兩個主位的排列:同一桌上分為第一主人和第二主人,第一主賓和第二主賓分別在他們右側就座。2、 上菜的順序。菜的順序在中國第一道菜是湯,緊接著是主食辟如干飯,再則是餐酒最后一道菜是水果用來促進消化;在西方國家里上菜順序一般是菜和湯、水果、餐酒、主食最后是甜點和咖啡。3、表示停餐方法的不同。 筵席中暫時停餐, 可以把筷子直擱在碟子或者調羹上。如果將筷子橫擱在碟子上,那是表示酒醉飯飽不再進膳了。在西方略事休息時,刀叉的擺法不同意思不同, 刀叉以八字形狀擺在盤子中央意味著要略作休息; 若刀叉突出到盤子外面, 不安全也不好看, 邊說話邊揮舞刀叉是失禮舉動。 用餐后,將刀叉擺成四點鐘方向即可。五、服飾禮儀的差異西方男士在正式社交場合通常穿保守式樣的西裝,內穿白襯衫,打領帶。他們喜歡黑色, 因此一般穿黑色的皮鞋。 西方女士在正式場合要穿禮服套裝。 另外女士外出有戴耳環的習俗。 西方國家, 尤其是在美國, 平時人們喜歡穿著休閑裝,如 T 恤加牛仔服。當今中國人穿著打扮日趨西化,傳統的中山裝、旗袍等已退出歷史舞臺。正式場合男女著裝已與西方并無二異。 在平時的市井生活中, 倒會看到不少人穿著背心、短褲、拖鞋等不合禮儀的服飾。禮儀是一種文化,是文化就有縱向的傳承和橫向的借鑒與融合。隨著世界全球化不斷加快步伐, 經濟、文化高速碰撞融合的大背景下, 西方文化大量涌進中國,中國傳統禮儀也不斷受到西方禮儀文化的沖擊。 如何保護中華民族傳統禮儀,并去其糟粕, 與西方禮儀進行合理有效的融合, 成為人們不斷思考和探討的話題。越來越多的人認識到中西禮儀文化必將會互相滲透,不斷發展。六、中西禮儀差異的融合與發展禮儀是一種無形的文化,有歷史的傳承和社會發展中的借鑒和融合。隨著中國對外開放政策的實施和世界全球化的發展,文化、禮儀與經濟日益加劇碰撞。在這樣的現實背景之下,西方文化不斷涌進中國,而中國文化則不斷接受沖擊,如何保持中國傳統文化,去其糟粕,與西方文化融合,取其精華,成為國人不斷思考和討論的話題。 當今社會越來越多的人已經認識到理解和融合中西禮儀是一件必須完成的事情。就如餐飲問題,在中國,肯德基,麥當勞也被越來越多的人所接受,幾乎成為美國文化在餐飲領域的獨特標志, 同時還有法國的浪漫, 英國的紳士文化,也為中國古老的烹飪手法注入了新的活力。 而中國的飲食文化在世界上的影響力也是越來越廣, 中國餐館好似一夜之間林立于世界各地, 深受外國人的喜愛,如:北京的烤鴨,天津的包子,四川的火鍋,廣州的靚湯等。但在中西文化的融合中, 有些中國人過于熱衷西方文化, 從而陷入了兩個誤區:其一,試圖用西方禮儀文化完全取代中國的文化,如舉行西式婚禮,過西方節日等,都是一種不好的趨勢, 對西方禮儀文化的了解是必須的, 但若要完全引用則是一種喪失民族尊嚴的行為; 其二,是把對禮儀文化教育的重點放到表面的操作上,如:鞠躬多少度,握手多長時間等,只做表面文章就失去看禮儀教育的真實意義。誠然,當今國際通用的禮儀還是以西方禮儀文化為標準的,這樣的原因不僅僅是因為西方人的經濟實力, 更重的是因為西方人有統一的價值觀和對自身文化的認同與覺悟。 在中西禮儀文化的融合中, 我們中國更多的還是借鑒引用西方禮儀文化。但不管是借鑒西方的禮儀文化, 還是我們自成一套文化體系, 這些都不是重點,重要的是要形成自己完整的價值標準。 只有這樣我們才能建立自己的自信和優越感,才能形成自己的感染力。民族的興盛,不僅僅是經濟實力的興盛,還是自己文化的興盛, 只有讓別人認同我們的禮儀文化, 才能讓我們的禮儀盛行于世界。結束語中國民族的強盛不僅僅是經濟政治的強大, 更要是文化的強大。 只要文化的影響才是深淵持久的,這是中華民族屹立千年不倒的根源。 中西方禮儀文化的融合是時代的要求, 是共建一個地球村的要求。 但無論是借鑒西方的禮儀, 或者是我們是自創一套自己的禮儀系統, 這在形式上都不難。 難的是我們對自身文化的高度認同和深刻覺悟。無禮不立,禮儀,是整個社會文明的基礎,是社會文明最直接最全面的表現方式。 禮儀觀念不明確就會導致一系列問題, 甚至導致自己國家禮儀文化的喪失。 一個沒有自己禮儀價值觀念的民族是難以長久強大的。 我們借鑒西方禮儀, 不僅僅是要借鑒它的形式, 更應當借鑒其內在靈魂, 知道借鑒的目的何在,只有這樣我們才能建立起對自己民族文化的自信和優越感, 才能確立我們的感染力。實現以我為主為,我所用的中西文化交流
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