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工廠飯堂管理制度.doc

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?工廠飯堂管理制度工廠飯堂管理制度一般的工廠對工廠員工都會包吃包住的,這也是為了 更好地安排工作,所以工廠食堂管理制度是保證員工餐的 足夠保質供應的前提。本資料為大家準備了一份工廠食堂 管理制度,僅供參考!1. 目的為方便員工,體現公司對員工的關心,公司特設立員 工食堂,為員工提供工作餐,為保證工作餐服務質量,特 制訂本制度。2. 適用范圍本管理制度適用于所屬各部門員工。3. 職責劃分%1 食堂工作人員負責及時提供無質量問題的食品。%1 行政管理部門或者后勤部門負責協調相關事宜,并 對食堂進行歸口管理。人員個人衛生管理1、 著裝儀表:工作人員在工作時必須將工衣、工帽穿 戴整齊。工作服除起著勞動保護的作用外,還應素雅,穿 著大方。頭發要保持清潔、發型和長發不得影響工作和衛 生為標準。女性工作人員不可以化妝和佩戴首飾。工作服 要保持清潔衛生,勤洗勤換并做到專人專用,離開崗位應 及時換下工作服。2、 男性工作人員嚴禁留長發、胡子、長指甲;女性工 作人員頭發盤在工作帽內為宜,嚴禁留長指甲及涂指甲油。3、 嚴禁工作人員上班時間掏耳朵、挖鼻孔、搔頭發、 抓癢或對著別人打噴嚏,嚴禁隨地吐痰、亂拋垃圾。4、 嚴禁在洗碗池、洗菜池內洗滌衣服、鞋襪或其它私 人物品。5、所有工作人員在工作前必須先洗手再用消毒水浸泡 雙手兩分鐘,每次離開工作崗位從事非食品加工的工作后 再回來制作食品前要洗手,同時用消毒水浸泡兩分鐘。6、所有工作人員在供餐時必須戴好口罩,需要用手接 觸食品及餐具時必須戴上一次性衛生手套。4. 基本內容%1 員工餐的標準員工餐的標準包含用餐規格和用餐費用標準。%1 員工餐的餐食規格根據公司用餐人數等實際情況,每餐可做6道菜式任 其選擇。(包括:兩葷、三素、一湯)%1 用餐費用標準員工餐的費用標準原則上每年調整一次,于每年年底 由人事行政中心提出調整方案經相關領導審核,報總裁批 示后執行。%1 員工餐的費用及質量控制1員工餐由公司聘請的專職廚師負責生產制作,公司行 政部負責原料采購。行政部應建立每日采購明細帳,以隨 時備核。2公司對餐費實行目標控制和據實報銷相結合的方式, 即根據實際采購金額進行報銷,/zt/glzd/但報銷總額不得 超過餐費標準。報銷時須提供餐票。3人事行政中心每月應定期抽查一次,了解并核實進貨 的數量和質量。4員工餐的質量要求一、 計劃采購,嚴禁采購過期、腐爛、變質食物,防 止食物中毒。二、 按時開膳;提高烹調技術,品種要做到多式樣,改善員工伙食。三、用餐時間、地點及方式四、 就餐時間及地點按公司規定執行a、 員工午餐的用餐時間:12 : 00——12: 30 ;部門值 班人員須提前15分鐘到食堂用餐,嚴禁未請示就提前就餐。b、 員工餐的用餐地點:11樓員工食堂。嚴禁在辦公場 所用餐。五、 用餐方式a、 員工享用員工餐,每月底由人事行政中心依照工作 日數向各部門員工發放餐票,員工憑票到員工食堂用餐。b、 來訪人員需享用員工餐,應經部門主管同意后到人 事行政中心領取餐票。c、員工應依次排隊領取食品。六、員工食堂的管理規范a、員工就餐一律收餐票,禁止收取現金。b、 員工餐廚師應做好個人衛生,做到勤洗手、剪指甲、 勤換、洗工作服。c、 每年進行一次健康檢查,無健康合格證者,不準在 食堂工作。d、 所有炊事器具、用具和餐具均應保持清潔,嚴格依 照衛生防疫站的規定消毒;應保持員工食堂整潔。e、 不準在員工食堂內高聲喧嘩、打鬧、吸煙,應樹立 文明禮貌的良好風尚。f、 倡導節約,杜絕浪費,保持環境衛生,禁止隨地吐 痰、亂丟紙屑。員工就餐所剩的飯菜渣、餐紙,應倒入垃 圾桶內。用后的餐盤、湯碗將殘渣倒凈后,必須在指定位 置擺放并重疊整齊。g、 愛護食堂公共設施,如有損壞須照價賠償,情節嚴重者予以罰款。h、節約用水,做到人走即斷水。5. 解釋權本制度由公司人事行政中心負責制定、修訂和解釋。6. 施行時間本制度由頒布之日起施行。如遇與本規范發生沖突的, 一律以本規范為準。以上這篇關于工廠飯堂管理制度為您介紹到這里,希 望它對您有幫助。如果您喜歡這篇文章,請分享給您的好 友。關于更多管理制度盡在:管理制度
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